В этом роскошном десерте соединились два не менее вкусных самостоятельных десерта – бархатистый чизкейк с бататом и тающий смор, — и получилась настоящая вкусовая бомба. Помимо начинки в виде аппетитного чизкейка в нём все вкусы и текстуры традиционного смора: хрустящий корж из крекеров Грэма, поджаренный тягучий маршмэллоу и густой шоколадный соус. Батат делает вкус десерта более насыщенным и даёт превосходную текстуру. Чизкейк запекается на водяной бане, а когда застынет, покрывается маршмэллоу, и верхушка поджаривается в духовке в режиме гриля. Полейте шоколадным соусом и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

• 18 целых шоколадных крекеров Грэма
• 165 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1/4 ст. сахара
• Щепотка крупнозернистой соли
• Специальное оборудование: разъёмная форма для выпечки диаметром 25 см.

Начинка

• 4 упаковки по 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 2 ст. сахара
• 400 гр. (1,5 ст.) пюре из батата
• 1/4 ст. сметаны
• 6 больших яиц комнатной температуры, слегка взбитых
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. крупнозернистой соли

Топпинг «Смор»

• 3/4 ст. полусладкого шоколада в гранулах
• 0,5 ст. жирных сливок
• 3 ст. мини-маршмэллоу
• Кулинарный спрей

Приготовление блюда по рецепту: